ตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคเนื้อแดง

การกินเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปแม้ในปริมาณน้อยอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุโดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ การวิจัยเติมช่องว่างที่สำคัญจากการศึกษาก่อนหน้านี้ซึ่งดูการบริโภคเนื้อแดงในระดับที่ค่อนข้างสูงกว่าและเปรียบเทียบกับการบริโภคต่ำ ผลกระทบของการบริโภคในระดับที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับการรับประทานที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นยังไม่ได้รับคำตอบ

เราต้องการที่จะดูความสัมพันธ์ของการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปต่ำกับโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตจากมะเร็งเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กินเนื้อเลย การศึกษาครั้งนี้ “เนื้อแดงและแปรรูปและการตายในประชากรที่มีเนื้อสัตว์ต่ำซึ่งเป็นการศึกษาแบบกลุ่มในอนาคตของชายและหญิงแอ๊ดเวนตีสประมาณ 7 แสนคนในสหรัฐอเมริกา และแคนาดา แอดเวนติสต์เป็นประชากรที่มีลักษณะเฉพาะ – ประมาณ 50% เป็นมังสวิรัติและผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ทำได้ในระดับต่ำ นักวิจัยนี้ได้รับอนุญาตให้ตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปในระดับต่ำเมื่อเทียบกับการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากเช่นการศึกษาด้านสุขภาพมิชชั่น